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各國餐飲禮儀常識

河南省中國青年旅行社 發布時間:08-08 瀏覽:
—— 各國餐飲禮儀常識——
美國
  美國人用餐的戒條主要有以下六條:  
  其一、不允許進餐時發出聲響。  
  其二、不允許替他人取菜。  
  其三、不允許吸煙。  
  其四、不允許向別人勸酒。  
  其五、不允許當眾脫衣解帶。  
  其六、不允許議論令人作嘔之事。
  
加拿大
  加拿大人對法式菜肴比較偏愛,并以面包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主,特別愛吃奶酪和黃油。加拿大人重視晚餐。他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐的習慣。受到這種邀請應當理解為是主人主動顯示友好之意。

法國
  作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一,法國人十分講究飲食。在西餐之中,法國菜可以說是最講究的。法國人愛吃面食,面包的種類很多;他們大都愛吃奶酪;在肉食方面,他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝,不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。法國人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法國人平時還愛喝生水和咖啡。法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣于將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。
  吃法國菜的禮節
  (一)吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
(二)假如吃過一道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應會送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進你食下一道菜的食欲。  
  (三)就算凳子多舒服,坐姿都應該保持正直,不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,兩臂應緊貼身體,以免撞到隔壁。    
  (四)吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,這樣十分失禮。
  
德國
  德國人是十分講究飲食的。在肉類方面,德國人最愛吃豬肉,其次才能輪到牛肉。以豬肉制成的各種香腸,令德國人百吃不厭。德國人一般胃口較大,喜食油膩之物,所以德國的胖人極多。在飲料方面,德國人最欣賞的是啤酒。德國人在用餐時,有以下幾條特殊的規矩。
  其一,吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。   
  其二,若同時飲用啤酒與葡萄酒,宜先飲啤酒,后飲葡萄酒,否則被視為有損健康。   其三,食盤中不宜堆積過多的食物。   
  其四,不得用餐巾扇風。   
  其五,忌吃核桃。
  
波蘭
  波蘭人的飲食習慣與其他東歐國家大致相似。具體而言,波蘭人平時以吃面食為主。他們愛吃烤、煮、燴的菜肴,口味較淡。在飲料方面,他們還愛喝咖啡和紅茶。在飲用紅茶之時,波蘭人大都愛加入一片檸檬,并且不喜歡茶水過濃。在飲食禁忌方面,波蘭人主要不吃酸黃瓜和清蒸的菜肴。波蘭人在人際交往中非常喜歡請客吃飯。在宴請客人時,波蘭人有不少的講究。

 一是忌諱就餐者是單數。他們認定此乃不吉之兆。
  二是在吃整只的雞、鴨、鵝時,波蘭人通常講究要由在座的最為年輕的女主人親手操刀將其分割開來,然后逐一分到每位客人的食盤之中。
  三是不論飯菜是否合自己的口味,客人都要爭取多吃一點,并要對主人的款待表示謝意。   
  四是口中含著食物講話,在波蘭人看來,是很粗魯的。
  
俄羅斯
  在飲食習慣上,俄羅斯人講究量大實惠,油大味厚。他們喜歡酸、辣、咸味,偏愛炸、煎、烤、炒的食物,尤其愛吃冷菜。總的講起來,他們的食物在制作上較為粗糙一些。一般而論,俄羅斯以面食為主,他們很愛吃用黑麥烤制的黑面包。除黑面包之外,俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶等等。吃水果時,他們多不削皮。在飲料方面,俄羅斯人很能喝冷飲。具有該國特色的烈酒伏特加,是他們最愛喝的酒。此外,他們還喜歡喝一種叫“格瓦斯”的飲料。用餐之時,俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發出聲響,并且不能用匙直接飲茶,或讓其直立于杯中。通常,他們吃飯時只用盤子而不用碗。參加俄羅斯人的宴請時,宜對其菜肴加以稱道,并且盡量多吃一些,俄羅斯人將手放在喉部,一般表示已經吃飽。

墨西哥
  墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的“三大件”。墨西哥的菜以辣為主,有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。在他們看來,仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣,可以當水果吃。在墨西哥,許多人都有以昆蟲做菜的愛好。
  
阿根廷
  阿根廷人普遍喜歡吃歐式西餐,以牛、羊、豬肉為喜食之物。人們喜歡的飲料有紅茶、咖啡與葡萄酒。有一種名為“馬黛茶” 的飲料,最具有阿根廷特色。


巴西
  巴西人平常主要吃歐式西餐。因為畜牧業發達,巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的主食中,巴西特產黑豆占有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。
  
南非
  南非當地白人平日以吃西餐為主,經常吃牛肉、雞肉、雞蛋和面包,愛喝咖啡與紅茶。南非黑人喜歡吃牛肉、羊肉,主食是玉米、薯類、豆類。不喜生食,愛吃熟食。南非著名的飲料是如寶茶。在南非黑人家做客,主人一般送上剛擠出的牛奶或羊奶,有時是自制的啤酒。客人一定要多喝,最好一飲而盡。
  
埃及
  埃及人愛吃羊肉、雞肉、鴨肉、土豆、豌豆、南瓜、洋蔥、茄子和胡蘿卜。他們 習慣用自制的甜點招待客人,客人若是謝絕一點也不吃,會讓主人失望也失敬于人。
 

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