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承德旅游美食攻略

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-15 瀏覽:
—— 承德旅游美食攻略——

  承德菜是宮庭塞外菜的代表,和京城富庭菜不同的是,承德菜肴主要以山珍野味為主,做法有干烹、香烹等。風味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道極佳,而且只需4、5元一串,值得一嘗。在避暑山莊南面的大街上集中了很多特色飲食店,裝修古樸典雅,而且可以品嘗到當地特色菜肴。

  特色美食

  蕎面饸饹:北方面食三絕之一,與北京抻面、山西刀削面齊名。先把蕎面用淡堿水和好,然后用—種特制的工具一飴鉻床子,把面團壓成長條,下入鍋中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

  清宮御膳銀絲雜面:銀絲雜面是承德民間傳統食品,已有300多年歷史。原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時,可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口,營養豐富,可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。

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承德清宮御膳銀絲雜面

  御土荷葉雞:御土荷葉雞原名叫化雞,傳到承德后,選用承德離富的黃土,熱河泉水和湖內的荷葉作原料。制作時,將宰后的生雞,由腋下取出五臟,洗凈,不褪毛,用荷葉包好,再用黃土泥糊好,放在火上燒熟。熟后摔開泥土,雞毛隨之脫落。吃時用刀、叉割成小塊,蘸著調味品吃,味道鮮嫩爽口,滲著荷葉幽香,別具風味。

  承德涼粉:涼粉的原料有綠豆粉、白礬、麻醬、香油、香菜、醋、蒜等。制作分為投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片將粉漏成絲條,放入碗內,根據個人口味酌量加入各種調料,拌勻即可食,滑潤爽口,清涼解暑。南沙餅:在鍋內放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配制加文火炒干,待不粘時再加桂花和適量青紅絲而成。

  油酥餑餑:據說康熙、乾隆及后世帝王每年來避暑山莊,幾乎都要吃餑餑。承德地區最受歡迎的餑餑是油酥餑餑,其特點是酥脆、松軟、層多。制作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。

  餐廳推薦

  漁人碼頭

  吃海鮮可以選擇漁人碼頭,當地人都愛光顧這里,偏粵菜的口味。刺參木耳、大閘蟹、榴蓮酥等味道都不錯,價格高低都有,豐簡由人。

  地址:雙橋區山莊東路12號

  到達交通:乘6、11、26、118路公交車在承德二中站下車即可。

  老三羊湯

  品嘗純肚羊湯、肚腸羊湯、頭肉羊湯、羊雜湯,美昧又營養。

  地址:雙橋區山莊東路北興隆街小區1號商業樓8號

  到達交通:乘坐6、9、11、26、118路公交車在北興隆街下車,向南走100米即到。

  喬家滿族八大碗

  八大碗屬于滿漢全席中的下八珍,集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。飯店門臉看上去中規中矩,裝飾和食物風格均突出滿族特色。

  地址:雙橋區麗正門大街15號

  到達交通:在承德火車站乘坐5、1 1、1 5路公交車,在避暑山莊站下車步行即到。

  承德萬豐酒樓

  坐落在避暑山莊門前,和避暑山莊只有一墻之隔,環境不錯,以經營官府菜和家常菜為主。

  到達交通:在承德火車站乘坐1 1、15路公交車,在小南門站下車,步行即到。


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