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大連美食介紹(一)

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-14 瀏覽:
—— 大連美食介紹(一)——

  大連人大多是山東人的后裔,因此大連菜也屬于魯菜系。大連靠海吃海,這里盛產魚、蝦、蟹、貝、藻類各種海鮮,因此大連的美食多以海鮮為主要原料,兼蓄中外之長,形成了自己的獨特風格。

  大連的名菜有紅烤全蝦、清蒸燈籠鮑魚、清蒸加吉魚、五彩雪花扇貝、大連蝦醬、油爆海螺、紅燒海味全家福、炒海腸子、八仙(鮮)過海、珍珠海膽、群鴨抱海參、彩蝶蝦等。除了海鮮,還可以選擇燒烤,多和海味有關,比如特色的鐵板烤魷魚。燒烤店通常營業到半夜,夜市很熱鬧,是三五好友聚會的好地方。

河南青旅,鄭州旅行社,東 北大 連

大連五彩雪花扇貝

  大連餐飲場所眾多,比較有名氣的高檔海鮮店有天天漁港、萬寶海鮮坊、富哥海鮮坊、中山園鮑翅燉品店、品海樓、麻記海鮮酒樓等:大眾飯店有光彩酒家、大連灣飯店、黑石礁酒樓、雙盛園美食廣場、老菜館、大盤小漁村、開發區南砣漁村、小九州海鮮飯店、金石灘春妮海味飯店等,特色小吃和平民飯館主要集中在火車站附近的商業街區,如勝利廣場地下、新馬特5樓、百年商城、八一路美食一條街。

  五彩雪花扇貝

  主料是新鮮活扇貝和蛋清,配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝,周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾,五彩繽紛,質嫩味鮮,清淡爽口,食而不膩。

  清蒸燈籠鮑魚

  用帶殼的活鮑魚,切成燈籠形狀,放入原殼,用蔥、姜、鹽、味精等做調料,上屜蒸7分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤,用筷子提起來像燈籠,放在彩盤上,又像一枝大菊花,吃時再澆上汁液,特別鮮美爽口,潔酒而餐,別有風味。


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