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承德小吃

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-15 瀏覽:
—— 承德小吃——

  南沙餅

  南沙餅可隨意制成多種餡心。如澄沙餡:將紅小豆煮熟,成糊爛狀過篩,除去皮渣豆沙。炒鍋內放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配制,加文火炒干,待不粘時再加桂花和適量青紅絲而成。 承德很多飯館都有南沙餅供應。

 

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承德鮮花玫瑰餅

  鮮花玫瑰餅

  鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作,很對乾隆的口味,他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。工藝主要利用避暑山莊自產的鮮玫瑰花,以精白面為主,和白糖、植物油、香油,佐以桃仁、瓜子、青紅絲等制成。吃起來一點兒也不膩,香甜酥嫩,鮮美可口。

  烙糕

  烙糕是承德人用當地所產谷米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節,承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。

  莜面

  作為緊鄰壩上的邊塞城市,還有一種特色食品-莜面。莜面屬于粗糧,顏色微黑,當地的莜面窩子是將莜面搟成皮再卷成卷,上鍋蒸熟的,吃的時候蘸上鹵,入口粘滑。莜面餃子也別有一番風味,尤其是一種酸菜餡餃子,風味獨具。夜晚時分,承德街邊還有小攤賣烤老玉米,香氣撲鼻。


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