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秦皇島北戴河的特色水產品

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-16 瀏覽:
—— 秦皇島北戴河的特色水產品——

  皮皮蝦

  每年的4、5月正是吃皮皮蝦的最好時機,這時候不管是公還是母,基本上都有蛋。如果在海邊直接跟漁民買可以買到100元三斤,而且絕對新鮮。在市場上一般需要50元一斤。一般3月皮皮蝦就開始上市了,這時候價格最責,最好的要100元一斤。直到5月,皮皮蝦的價格就降到了30-50元/斤了。

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北戴河皮皮蝦

  面條魚

  白白的半透明的小魚,很多沿海地區都出產,是一種洄游類的小魚,每年在開春的時候到沿海的河口地區產卵,產卵后就死掉了,所以只有在3-4月份才可能吃到,本地做法有炒韭菜、醬燜、面條魚蒸雞蛋等等,味道很好。在旅游旺季的時候基本上吃不到了。

  螃蟹

  本地海蟹基本上就分兩種,石蟹和梭子蟹。石蟹全年都有,只在淺海產出,價格最貴的時候是在過年期間,價格要在70-100元/斤,當然也最好吃。

  梭子蟹以前本地產出的很多,但現在已經很少了,很多都是外地運過來的。本地梭子蟹上市的季節是在十一之后。大多數的季節里,外地販來的梭子蟹品質比本地的會更好些。

  螃蟹一般的價格為50元/斤,若有便宜的,肯定是有問題的,不要貪圖便宜而上當。

  貝類

  本地產的貝類最多的一種是牡蠣,也叫生蠔。本地人吃牡蠣方法比較簡單,一般就是蒸、燒烤,要么就是用牡蠣肉做菜。牡蠣也有本地野生和人工養殖的區別,野生個頭不大,內部比較干凈,人工養殖的個頭大,內部泥水比較多,當然是野生的味道更為鮮美。不過這個很難區分,價格非常便宜,一般3元/斤,全年都有。

  還有—種貝類叫海紅的,價格更低,1-2元/斤,也是全年都有。海紅對生長環境比較挑剔,水質不好的區域是不會有這東西的,所以可以比較放心地吃。

  毛蚶子,以前比海紅還便宜的一種貝類,全年都有,生長在泥水性質的海底里,一般沙灘上是找不到的,生長環境比海紅的要臟的多,現在價格翻到了海紅的10倍左右了,現在也有養殖,做餡、炒菜都很好,加工的時候一定要熟透。

  海螺,全年出產,非常普遍。還有一種叫貓眼的,肉和海螺很像,經常被餐館用來冒充海螺炒菜用,肉比海螺老很多。

  扇貝,價格3元/斤,全年都有,但11月份是大量上市的季節。本地產的品種和飯店用來做蒜蓉粉絲蒸的不是同一個品種,本地產的個頭比較小,煮著吃或用貝肉炒菜都挺好。

  八爪魚

  也叫墨斗魚,除冬季外其他季節都有,炒菜或燉肉都很好,價格10-20元/斤不等。

  

  北戴河的魚有很多,而且都是本地產的,幾乎沒有外地運來的。本地做海魚通常為燉或者醬燜、清蒸等,盡量保持魚本身的鮮味,很少有過油的,紅燒、煎炸等做法調料味太重,不太適合做海魚。


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