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壩上草原旅游美食—烤全羊

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-16 瀏覽:
—— 壩上草原旅游美食—烤全羊——

  壩上草原烤全羊可與北京的烤鴨相媲美。它色澤黃亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道極為鮮美,是招待貴客的佳品,而且也是備受中外客人的青睞。烤全羊的做法是:選用兩歲左右的膘肥綿羊宰殺剝皮,繼之在羊體涂上由姜蔥、胡椒、孜然等調制而成的調料,然后把整羊置于烤羊架上,烤全羊要一層一層的烤,一層一層的吃。

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壩上草原烤全羊

  烤全羊之所以比較有名,除了因為選用的羊肉質好之外,關鍵在于它有一整套特殊的烤制方法。烤羊要選擇膘肥體壯的綿羊作原料,在羊的胸腔內放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵架子吊起來,放在爐上烘烤。先用一些柴禾和木炭,將烤爐內燒紅,將全羊至半熟,對著羊身進行改花刀撒調料,直到羊全身烤成焦黃色為止。全羊烤好后吃起來酥脆香嫩,肥而不膩。所以千萬不能錯過這道美食。


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