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壩上草原美食介紹

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-16 瀏覽:
—— 壩上草原美食介紹——

  手把羊肉

  是壩上地區特色佳肴。既有傳統做法(清燉斷生,不放調料,沾汁食用)也有現代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊,洗凈放入清水鍋中煮沸撇凈湯沫,放入生姜、蔥段、花椒及精鹽。餐時點少許香菜即可。湯鮮肉嫩,醇香味美,軟爛適口,別有風味。手把羊肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分,具有滋補虛損、補中益氣、健脾養胃的功效。

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壩上草原手把羊肉

  莜面窩子

  莜面窩子是河北承德一帶的傳統風味小吃,而且歷史悠久。將莜面用沸水燙后,揉成面團,然后揪成小面筋兒,用大拇指在小石板上搓成卷,放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調好的鹵汁即可。滑嫩爽口,風味獨特。

  柴鍋燉大鵝

  將大鵝宰殺去毛凈膛,剁成3厘米的方塊,用井水浸泡一小時,泡凈污血后再用開水焯透,柴鍋中加蔥、姜、蒜、鹽、紹酒一起煸炒。再加入高湯滾開后改用文火慢燉60分鐘即可。湯清味濃,肉嫩不膩,鮮美佳品,不可不嘗。


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