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青島的特色小吃

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-17 瀏覽:
—— 青島的特色小吃——

  青島位于物產豐富的黃海之濱,其烹飪飲食原料主要以海產為主。辦宴席時,十分講究,每席必有海鮮,如若沒有海鮮就不算大席。青島的飲食總的來說不貴,在青島吃海鮮最好的季節是春夏秋三季,因為這個時候的海鮮肉嫩肥美,滑嫩爽口。

  而“島城第一鮮”的名號,歸蛤蜊莫屬。蛤蜊物美價廉,深受平民百姓的青睞。品種也很多,其中一種卵圓形,殼面光滑,具有同心環紋的花蛤蜊最好吃。如今因人工養殖,四季常年皆可食,不論烹煎炒燉都很好吃。夏天的青島,滿大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。

  辣炒蛤蜊

  蛤蜊肉質鮮美,營養豐富,是人們常吃的海產。辣炒蛤蜊作為青島十大特色小吃之一,更是別具風味。初品剛入口不怎么辣,辣味逐漸滲透,很有回味。

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青島海菜涼粉

  海菜涼粉

  是青島十大著名小吃之一,它不同于陜西的涼皮和北方的涼粉,這兩種小吃都是以淀粉或綠豆為主材料,而“青島涼粉”是以青島獨有的一種海底凍菜熬制而成,營養價值高,四季皆可食用。青島人就愛在夏天時做下酒菜,消暑又美昧。

  烤肉串

  烤肉串并不稀奇,但放在青島這塊啤酒盛地,烤肉串是最佳伴侶。青島人愛吃的烤肉串很多,如豬肉串、魷魚串、小蝦串,還有各種各樣的茄子、豆角、土豆之類的蔬菜串……種類之多,。當然屬魷魚串最受歡迎,其色香味美,肉質鮮嫩。

  醬豬蹄

  是滿漢全席中的一道名菜,傳入山東后,吸收了當地的飲食特色,發展成青島當地有名的小吃。特點是燉得恰到好處,骨肉分開,既爛又有嚼頭還不膩。

  鲅魚餃子

  現今餃子的餡料多種多樣,但鲅魚餃子確是青島的一大特色。鲅魚為群游魚類,肉嫩鮮美。每年春季洄游至青島近海,成為青島人必嘗之物。將鲅魚讓頭去骨,片下魚肉切成小塊,放入適量的調配料。大鍋急火,煮出來的餃子,晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正,香而不膩令人回味無窮。

  燒魷魚

  并不是真的放到火上燒熟的魷魚,準確來說魷魚是被煎熟的。通常賣燒魷魚的攤檔里都有一塊很大的鐵板,如同一個大的平底鍋,美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。傍晚,青島烤魷魚的影子隨處可見。

  三鮮鍋貼

  三鮮鍋貼的“皮子”結得好壞,代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力,“皮子”結得好的,吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。


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