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山東日照小吃介紹(二)

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-18 瀏覽:
—— 山東日照小吃介紹(二)——

  濤雒羊肉面條

  濤雒羊肉面條,久負盛名,是日照的傳統風味面食之一。濤雒羊肉面具有獨特的地方風味。濤雒羊肉面館,最著名的有高家和黃家面鍋。清朝末年,濤雒商賈云集,貿易繁榮,高、黃兩家辦起了飯館,創出了“羊肉面條”的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗,總是贊不絕口, 高家由高常祥帶領三個兒子設立了“西記”。黃家由黃永楨、黃老七兄弟倆經營,設立“同會館”。兩家各有千秋,相比之下,高家面鍋,聲譽較高,生意興隆,常盛不衰,至今已有百余年的歷史。面粉由人工石磨研成標準“七五”面,每百斤面粉加堿粉0.5斤、食鹽0.5斤、水30斤,攪拌均勻用手揉制,次數越多,面色越白,彈力愈大。然后,用搟面杖手工搟碾放皮,搟至麥皮薄如紙透明發亮,然后用刀切成四棱形。

河南旅行社,鄭州旅行社,山 東日 照

日照濤雒羊肉面條

  海參泡飯

  海參泡飯,漢族名點,屬魯菜系,是一款營養豐富色澤搭配美觀的高檔菜肴。先將蔥切成大段,姜切片,西蘭花掰成小份,胡蘿卜切片,筍尖從中間破開,海參發泡后切片。將海參用耗油、鮮湯燒制,配以油菜心、米飯制成的營養豐富,色澤搭配美觀的一道高檔菜肴。

  對蝦

  對蝦是日照市著名海珍產品,它體長側扁,肉質肥厚細嫩,味道鮮美,營養豐富,為高級宴席上不可缺少的佳品。對蝦除鮮食外,還可加工成無頭對蝦、蝦仁等,均為海味上品。

  日照煎餅

  日照煎餅,山東日照著名的漢族小吃,主以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料,絞成濃糊狀,上熱并灘烙而成,餅薄如紙,色調微黃,質細香甜,柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口。


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