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威海特色美食

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-19 瀏覽:
—— 威海特色美食——

  威海清湯

  威海美食中湯類分海參湯、三鮮湯、魚腐湯、雞絲湯等多種,其中以魚腐湯最負盛名,俗稱威海清湯。將牙片魚肉剁成肉泥,加調味品制成小丸,清水煮熟放在備有香菜的碗內,再把已制好的清湯調好口味沖入碗中,白丸浮上,清澈見底,鮮嫩無比。通常60元左右/盤。

  干炸小黃魚

  小黃魚是威海的著名特產,干炸小黃魚在威海市隨處可見,通常5-8元/條。將小黃魚洗凈,放入調料,腌制兩小時左右,再把干面粉放入盆中,之后裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱,逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色去處,當油溫升至八成熱再復炸一遍,使之焦脆的即可。此菜外酥里脆,味道鮮美。

  炸海蟹

  將海蟹去掉臍、蟹蓋和鰓,沖洗干凈,剁成兩塊,加料酒,味精、鹽、辣椒粉腌片刻。將海蟹道口斷面處蘸淀粉后,入油中炸呈金黃色時撈起即成。此菜螃蟹呈紅赤色,味咸香辣,肉質嫩鮮,是威海的特色菜肴之一。通常情況下螃蟹20-35元/斤,按時價不等。

  鍋煽海蠣子

  鍋煽海蠣子是威海的特色菜肴之一,凈海蠣子肉,將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調勻,用面粉把海蠣子肉裹勻后,再放入雞蛋液中攪勻。平鍋上把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入,待一面煎黃再煎另一面,烹入料酒,加入雞湯,待湯汁收凈淋入 、香油即成。其特點是色澤金黃,鮮嫩味美。威海市內各大飯店均可以吃到。

河南中國青年旅行社,鄭州旅行社,山 東威 海

山東威海起糕

  起糕

  起糕,是山東威海一種漢族糕類小吃,尤其在文登、乳山更是常見。把薯面放于瓦盆中,細細灑水,反復攪拌,和勻后放入鍋內大火蒸,切成方塊吃。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又稱“噎煞狗”,一般要配著稀飯食用。威海小飯館內2-3元/塊。

  盛家火燒

  講究三把火就得熟,故又名“三把火火燒”。剛出爐的火燒,一面酥脆,一面柔軟,中間白中透黃,層次分明。吃時不粘口,不噎人,吃過之后不覺得口干。

  “王氏”海帶面

  它是一種由100%的新鮮無污染的海帶為原料,運用先進的生產設備加工而成的,無任何添加劑的一種綠色食品。“王氏”海帶面含碘量高且容易被子人體吸收,富含鈣及其他礦物質,有利于排除體內多余的鹽,同時作為低熱量食品,是現代人減肥、美容的首選,有“第一海生物食品”之譽。

  紅燒對蝦

  將對蝦頭部去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗凈。炒鍋內放豬油,放入對蝦,炸至五成熟撈出。炒鍋內留油,下蔥、姜炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火烤5分鐘,取出大蝦,將原汁澆在大蝦上即成。此菜色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。

  紅燒海螺

  將海螺肉片開,打上刀花,用沸水沖洗,走油后調料爆鍋,將海螺肉與玉蘭片、冬菇、木耳等下勺略炒,用兌好之滋水勾濃芡。色紅,鮮嫩可口。


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