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煙臺的風味小吃

河南省中國青年旅行社 發布時間:07-21 瀏覽:
—— 煙臺的風味小吃——

  黃縣肉盒

  黃縣肉盒,明末清初問世,至今已有300多年的歷史,素以肉多菜少,色澤金黃,餡鮮汁多,皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。

  蓬萊小面

  蓬萊小面系蓬萊傳統名吃。面條為人工拉制(抻面,當地俗稱“摔面”),條細而韌,鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制,加適量綠豆淀粉,配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一兩,具有獨特的海鮮風味。

河南中青旅,鄭州旅行社,山 東煙 臺

煙臺盤絲餅

  盤絲餅

  盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細面食品,是山東的傳統面食品種。面絲金黃透亮,酥脆甜香。食時,提起餅中心的面頭處,把絲抖開,再散放盆內,撒上白糖。

  開花饅頭

  又名“白銀如意”,指蒸熟的饅頭個個似白牡丹,故名“開花饅頭”,它是煙臺傳統面食品種。色澤潔白,香甜松軟,頂部開花,形似白牡丹。

  福山拉面

  福山拉面(又稱福山大面),已有二三百年的歷史,被稱為中國四大面之一。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格,面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種,條形與面鹵的配制有一定的講究,一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。


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