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嘉峪關搓魚面

河南省中國青年旅行社 發布時間:08-14 瀏覽:
—— 嘉峪關搓魚面——

  搓魚面,是可以在嘉峪關品嘗到的特色小吃。雖然搓魚面是張掖市的經典面食,但是在嘉峪關,同樣受到當地人和游客的喜愛。

  搓魚面是甘肅特有的面食品種,因其成品的形狀中間粗、兩頭尖,酷似小魚而得名。在熱天里還可以涼拌食用,是當地人喜愛的美食。做法略顯復雜,下功夫才可學會。

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嘉峪關搓魚面

  做法流程:

  1、和面搟面皮;面必須有適當的柔軟度,太軟或過硬都要不得。搟面皮時將面皮搟至5mm左右即可,不要太薄。

  2、分條;將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm,搓成圓柱狀。

  3、再加工;這一步最復雜。把圓柱狀的面條搓斷,相當需要功夫。初學者可先用刀把面條切成大約3cm長的短條,然后用手搓成魚兒狀。

  4、成型下鍋;

  5、食用;有兩種吃法。一、干吃,拌辣椒放點錯;二、炒菜吃,推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。

  不到長城非好漢,不吃搓魚非張掖漢。到甘肅旅游的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦。


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