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內蒙鐵鍋燜面

河南省中國青年旅行社 發布時間:08-25 瀏覽:
—— 內蒙鐵鍋燜面——

  內蒙鐵鍋燜面

  燜面起源于宋朝,發源在山西河北內蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發展迅速,深受廣大美食愛好者的青睞!內蒙大鍋燜面更是在燜面基礎上,把燜面技術升華,吃起來更加勁道,耐人尋味!

  鐵鍋燜面做法:

  原料:

  手工面(或堿面)豬肉、豆角、青椒,花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。

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內蒙鐵鍋燜面

  做法:

  1、豬肉一定要是半肥瘦的,把炒鍋燒熱,放入花生油少許。

  2、油燒到七成熱,放入蒜蓉爆香,再放入豬肉煸炒,把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。

  3、豬肉斷生后,放入洗干凈的豆角和青椒,豆角以五厘長左右為好,青椒要切成塊狀。

  4、豆角和青椒下鍋后,迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油,把豆角和青椒里的水份炒出來,就有菜湯了。

  5、把菜湯倒進碗里,菜不用出鍋,下面,然后在菜湯中加入一定比例的涼水,把稀釋后的菜湯慢慢的再澆回鍋里,最好是每一根面條都要澆到。

  6、蓋上鍋蓋,十分左右就差不多,打開鍋蓋,看到面條基本上呈半透明狀,再淋上一些香油,一道葷素兼備,有菜有飯的鐵鍋燜面就成了。

  到內蒙旅游,嘗嘗具有特色的鐵鍋燜面吧,一定不會讓你失望。


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