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朝鮮的特色美食

河南省中國青年旅行社 發布時間:09-22 瀏覽:
—— 朝鮮的特色美食——

  朝鮮的飲食以清淡為主,無論是白米飯還是和其他雜糧混合煮成的米飯都是朝鮮人的主食。副食是湯和泡菜,泡菜是獨具特色的食品,一種用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類海鮮等腌泡而成的辣菜,一年四季都用各種新鮮蔬菜腌泡菜吃。湯有菜湯、魚湯、醬湯等多種。此外幾乎每頓都有涼拌菜,腌制品或蕎麥冷面。

  特色食品

  咸菜

  咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,蘿卜,黃瓜,芹菜等為原料,洗凈后切成片、塊、絲,用鹽鹵上,然后再拌以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒面等多種調味品,吃起來清脆爽口,咸淡適口。

  泡菜

  泡菜也叫辣白菜,朝鮮語叫“吉木其”,是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜、蘿卜、黃瓜等新鮮菜,放在淡鹽水中發酵,然后加入辣椒、姜末兒、白皮蒜、香菜籽等調料,數日后即可食用。

河南中青旅,鄭州中青旅,朝 鮮

朝鮮打糕

  打糕

  打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起來勁道、味香。因此朝鮮族歷來把打糕當作上等美味,每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時都要做打糕。

  松餅

  朝鮮的松餅如中國的餃子。松餅是反把和好的米面搟成小面片,后把拌有芝麻、棗、糖的小豆餡包在里面,再放到松樹葉上蒸熟而成。

  冷面

  朝鮮族喜吃冷面,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉。做冷面時先把和好的面用專用機械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜、辣椒、牛肉片、雞肉丸子、蘋果片、雞蛋等佐料即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面,說是這一天吃了長長的冷面就會長壽,現在一年四季都喜歡吃。


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