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韓國十大傳統美食

河南省中國青年旅行社 發布時間:09-27 瀏覽:
—— 韓國十大傳統美食——

  1.泡菜

  泡菜只是主食之外的小菜,不單獨吃。一般是和米飯一起吃或和其它食材做成料理食用。從某種意義上說,泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品,因為泡菜原料的緊缺,韓國于2010年曾一度發生了泡菜危機。最為人們熟知的泡菜是用紅辣椒為料制作的辣白菜,但實際上泡菜的種類多達數十種。另外還有利用泡菜制作的泡菜湯、泡菜餅、泡菜炒飯等許多韓國料理。

  2.拌飯

  拌飯與泡菜一同被列為韓國的代表料理,韓國最高的傳統飲食。吃的時候,在白米飯上拌上炒肉。各種各樣的青菜,以及辣椒醬等調料等。不僅可口,有益健康,而且制作容易,食用方便,是乘坐飛機時吃的最佳飲食。拌飯的故鄉全州有很多著名的小吃店,當然首爾也有很多知名的拌飯店。吃的時候,辣椒醬是主要調料品,用筷子拌好之后,就可食用。當然加一點兒其他小菜會更好吃。

  3.韓定食

  韓定食即是古朝鮮的宮中飲食,它是由一流的料理師經過多年的反復研究而制作出來的,是集健康和美味于一體,色香味俱全的韓國料理文化最高匯總。品嘗高級韓定餐,可以體驗韓國傳統料理的大部分文化,建議經濟稍微寬裕的游客品嘗一下。韓定食的種類較多,花樣繁雜,如果有不懂的地方可以直接問服務員。不過大部分韓定食飲食店里都有詳細的說明。

  4.排骨

  在韓國人喜愛的肉類飲食中,排骨是最高級的料理。它是把長約1厘米,兩面約1厘米間隔的牛肉或豬肉切開,放上大蔥、蒜、香油和大醬,在中強火下烤著吃,香脆可口。排骨的價錢比較貴,制作起來也比較麻煩,所以在韓國普通家庭一般只有生日或特別節日的時候才吃,而且多是去外邊店里吃。排骨最好是邊烤邊吃,帶骨頭的肉可以用剪刀剪開夾著吃,帶肉的骨頭可以直接用手拿著啃。

  5.烤肉

  烤肉是將牛肉或豬肉放進由大醬、蜂蜜(或糖)、大蔥、蒜、芝麻、鹽、胡椒粉等做成的調味里浸泡,然后烤熟的韓國料理。其口味鮮美香甜,是小孩子們最喜歡的韓國美食之一。烤肉在家里做也很容易,所以很受韓國家庭歡迎。烤肉味道適中,可以和米飯一起吃,也可以單獨吃。

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  6.五花肉

  韓國人是世界上最愛吃五花肉的,而且韓國的五花肉消費已經到了韓國國內供不應求的狀況,所以韓國每年都會從海外大量進口五花肉。吃五花肉的時候,先將生肉放在鐵板上烤得脆脆的,然后夾到生菜上,再按照個人喜好加入辣椒醬、蒜瓣、青菜、泡菜等包著吃。這是韓國肉類料理中最普遍的一種吃法,當然也可以蘸著調料直接吃。五花肉還是韓國男人們相聚,燒酒相伴的美味。

  7.參雞湯

  參雞湯是將小雞洗干凈,剖開肚子,放進人參,大棗,黏米等,加上適量的鹽調味,然后放在水里煮熟的夏季健康飲食。雞肉可以筷子夾著蘸著鹽吃,雞肚子里的黏米飯可以放在湯里用勺子吃,人參可以不吃,因為其營養成分已經融入了湯里。吃的時候可以根據咸淡適量加入鹽和胡椒粉來調味。韓國人在汗流浹背,身體虛弱的炎夏,經常靠吃參雞湯來補充體力,所以在夏季特別的日子里,韓國的參雞湯店里常常是座無虛席。

  8.冷面

  冷面是在小麥粉里摻入少量綠豆粉制作的面條,放上薄皮肉,黃瓜,梨和其它蔬菜和雞蛋做襯托,將牛肉長時間煮成的湯冰鎮后澆上制作而成一一這就是大名鼎鼎的水冷面。吃的時候,將肉湯里的面條剪開,就著可口的湯簡直妙不可言。一般吃水冷面的時候還會添加食醋和芥末油,可根據喜好適量放入。除了水冷面外,還有用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎上放上鰈魚膾就成了膾冷面,將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。過去在冬天吃冷面的比較多,現在主要在夏天吃。

  9.海鮮料理

  韓國三面環海,海鮮料理豐富。其中最受韓國人歡迎的是用蔬菜,海鮮等為材料,拌上面粉,雞蛋在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅,以及用新鮮的魚切成薄片直接食用的膾。此外,還有用吃完的膾做成的微辣魚湯等,也都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜,深受喜愛,特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說是絕配。

  10.打糕

  打糕類似于西方糕點,是韓國人常吃的一種零食。以米為主要原料制作而成,其中還可以放入各種雜谷、栗子、大棗或水果、艾草、南瓜等各種材料,從而制作成各種各樣的糕。各種材料制作的打糕,口味各不相同,在100多種口味的打糕中挑著吃也是一種樂趣和享受。打糕在韓國人過去的宴會或生日,祭祀等日子里是必不可少的食品。近年來,韓國還出現一些如面包房的打糕店,在小型超市里都可以買到。進入打糕專賣店,滿眼是漂亮的都不舍得吃的打糕,你可以將打糕和韓國傳統飲料一同享用。來韓國旅行的話,不妨嘗嘗這美味的韓國傳統零食。


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