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大理美食雕梅扣肉

河南省中國青年旅行社 發布時間:09-27 瀏覽:
—— 大理美食雕梅扣肉——

  雕梅扣肉—肥而不膩

  雕梅是用春天采摘的青梅,由大理當地的女孩子在上面雕刻花紋,輕輕壓制成菊花形狀的梅餅,將其放入清水中,撒上食鹽,去除青梅的酸味,然后浸在紅糖、蜂蜜中數月,當梅餅呈現金黃色時就可以食用了。雕梅的味道清香、脆甜。酸中帶著甜味,可以生津止渴、開胃提神,對人體十分有益。做雕梅扣肉的五花肉可以選擇多層次的,但不要太肥也不要太瘦,與雕梅一起蒸4小時。出爐后的扣肉中飽有梅子的清香,且肥而不膩,味道非常鮮美。

  [游玩攻略]

  推薦店:益恒飯店

  地址:大理大理古城玉洱路果子園路口

河南中青旅,鄭州青旅,大 理

大理雕梅扣肉

  活水煮活魚—原汁原味

  活水煮活魚就是用流動著的活水煮活著的魚。大理白族吃魚講究的是水活魚鮮。一般都是在漁船上或洱海邊的村寨里,會用這種方法煮魚。活水煮活魚保持了魚的原汁原味,魚肉滋嫩細膩,湯味鮮辣香醇,營養非常豐富,是白族待客的一道美味佳肴。隨著旅游業的發展,原來只有在漁船上、洱海邊村寨才能品嘗到的“活水煮活魚”,現在已經可以在各個風景名勝景點的餐館、飯莊吃到了。

  [游玩攻略]

  游玩備注:可以在各個旅游景點周邊的餐館、飯莊吃到。如果想吃到更加原汁原味的,建議可以去洱海邊的村寨去看看。


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